Le citron galet est une variété de lime originaire de l’Océan Indien. On le reconnait à sa petite taille et sa forme ronde. Très parfumé et juteux, cet agrume a la particularité de se cultiver toute l’année.
Il est apprécié dans les cocktails, notamment les kalous. Il agrémente parfaitement les plats salés à base de poissons et crustacés. Il est aussi utilisé dans les desserts, leur apportant une touche de fraîcheur acidulée.
A l’instar des agrumes, le citron galet est très riche en vitamine C.
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